最掂燒味屬於香港人的燒味店

魚樂無窮
2020年12月23日
讀畢需時 2 分鐘

已更新：2021年4月20日

Promo-code：WXBESTBBQ10 童年時，父親每逢在特別喜慶時節，就會「砍燒味加餸」。叉燒、燒肉、燒鵝、切雞，他無一不歡。而我最喜歡的就是蜜汁叉燒，尤其是半肥瘦的。這次到訪了長沙灣的最掂燒味，彷彿重拾童年的味道。

小時候比較偏食，愛吃叉燒就只吃叉燒。長大了後就願意嚐試不同的菜色，接受不同的口味。這一次我點了四寶飯，但還是急不及待先嚐叉燒，叉燒半肥瘦的，外脆內軟。念舊的人總是覺得現在的比不上以前的東西，而這「懷舊肥腩叉」的味道總算可以讓我這般念舊的人乖乖閉嘴了。燒肉如期望一般卜卜脆的，肉質並不如平常吃到的一樣乾巴巴；切雞嫩滑；自家製的開胃酸菜，還附上了用了十一種蔬菜熬製的素菜湯，無可挑剔。

食物的美味都是來自廚師們默默的堅持和艱辛，最掂燒味為了堅持不在食物加入任何色素、味精、鬆肉粉及防腐劑，他們嚴選了全天然的木瓜蓉酵素醃製燒味，令肉質更為鬆軟。此外，他們又不計成本，選取了來自丹麥的叉燒，重有荷蘭的豬肉，肉質都經過歐盟認證，絕對沒有任何激素。他們又堅持於本地的工場製作燒味，務求令每一個香港人都吃得開心又安心。