人氣過江龍，台灣手工麵店
- 紫想做豬
- 2020年12月11日
- 讀畢需時 2 分鐘
已更新：2021年4月20日
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台灣麵一向都是港人至愛，而今次我哋就介紹一間高質的台灣手工麵店「金玡居」，店內不論裝潢環境，還是食物原料，都十分高質細緻。雖然佢地係主打台灣的手工麵，但入面加入了不同地區的麵食元素，令到每個遊客都吃到熟悉但創新的料理！
「金玡居」位於香港山頂廣場餐廳，分為室內和室外。室內環境裝修，以金色作為主調，優雅大方，坐得舒服。而室內更可以望到一大片天空，下午時段更有機會望到日落，十分浪漫！好值得同朋友或者另一半過黎，一路吃美食，一路吹下水。
「金玡居」總經理 Anson 就推薦了四款店內必食！
第一款是華生豉油雞，他們的豉油雞和大家平時吃到的粵式豉油雞不一樣，華生豉油雞偏甜帶甘，他們用上台灣的醬油，加上20多種不同的香料醃製共二個半小時，而且每支醬油每次只會醃一隻雞。所以佢哋的豉油雞十分入味，而且味道豐富。
第二款就是松阪豬頸肉，「金玡居」會挑選最新鮮最優質的食材，而這個簡單嘅豬頸肉，他們都採用了豬肉界的夢幻逸品——日本的松阪豬，肥瘦適中，油脂分佈平均。松阪豬頸肉會先經歷低溫的油炸，然後用高溫油沖淋，才送進你的口中，皮脆內嫩，肉質彈牙。
有冇人最愛臭豆腐！？ 第三款推介的就是宮保皮蛋臭豆腐，優質的流心皮蛋加上台灣直送的正宗臭豆腐，混合川菜常用的宮保醬，組合得意，口感香氣都惹味刺激。皮蛋內裡流心而外表煙韌，臭豆腐就卜卜脆，真係一口接一口，食到停唔到口！
最後一款就是酸菜牛肉麵，牛肉麵湯底由濃郁鮮味的牛腱肉，加上師傅秘製的配方熬製而成， 每日要熬製足足八個鐘㗎！而牛肉面中的主角——麵條更是牛肉麵的靈魂所在，正宗台灣入口手工麵，麵質煙韌彈牙。
而飲品方面，Anson就推薦「粒粒紅豆宇治抹茶奶」，如果想特別啲，可以試下「花生黑糖燕麥冰」！
「金玡居」為了畀大家喺屋企都食到靚麵，特意推出兩款非油炸的風乾手工麵食，分別是「椒麻蔥辣麵」，和「麻醬花椒麵」。「椒麻蔥辣麵」味道比較刺激惹味，帶有麻辣香氣，每啖面條都帶有香蔥的味道。「麻醬花椒麵」口感香滑豐富，麻醬味突出。Anson建議，手工麵最好在水滾後煮四分鐘，撈起後再用滾水沖一沖，最後才和醬料撈勻， 這個方法煮出來的麵條才最煙韌爽口。「金玡居」亦準備了手工麵的禮品包， 除了有四包風乾手工麵外，更有一支法國紅酒和兩對金筷子，送禮自用皆宜。
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使用方法
- Facebook: 於下單時輸入優惠碼
- 店鋪內: 於結帳時向職員出示此網頁
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